来源:邢台合利化工产品回收有限公司 时间:2024-12-18 11:07:03 [举报]
在个人护理品中香精主要起着使产品赋香的作用,具有审美的价值。除了赋香外,香精还有着其他有用的功能。由于人类的气味感官接受香精的气味,感官与大脑负责情绪部分有紧密的联系,所以香精对人类的情绪有很大的影响。
乳化香精中起乳化作用的表面活性剂有单硬脂酸甘油酯、大豆磷脂、山梨醇酐脂肪酸酯、聚氧乙烯木糖醇酐硬脂酸酯等。另外,果胶、明胶、阿拉伯树胶、琼脂、淀粉、海藻酸钠、酪蛋白酸钠、羧甲基纤维素钠等在乳化香精中,可起乳化稳定剂和增稠剂的作用。
典型的香精配制过程如下:,选取符合目标香型的香料按比例混合制得主香体;第二,加入合适的合香剂,使主香剂香味更加协调;第三,加入修饰剂,改变主香剂香味的格调,或幽雅,或清新,是食品香精调配的关键步骤;第四,加入定香剂,使香精中各香气成分成比例挥发,达到特定香型效果,同时使香精留香持久;第五,加入乙醇等溶剂,并经一定时间的圆熟,即制得特定香精基。香精基通过不同的工艺可以再加工成水溶性香精、油溶性香精、乳化香精或粉末香精。
粉末香精分为吸附型和微胶囊型。将粉末香料和乳糖等吸附型载体混匀,使香料均匀吸附到载体上即可制成吸附型粉末香精。微胶囊香精一般需要先将香料、乳化剂、赋形剂溶于水中形成胶体分散液,然后经喷雾于燥制得,香料一般包埋于微胶囊内,更加稳定 。
香精的安全性,不仅仅体现在香精原料本身,还体现在与包装之间的反应。由于香精中含有各种成分,有些是容易与包材发生反应的。这些香精将进入包材中,造成包材的溶解或变形,在溶解的过程中,包材中的一些微量杂质残留,比如塑化剂等微量残留,会对人体造成一些影响。
香料香气的持久性,大体上与它们的分子量(或平均分子量)大小、蒸气压的高低、沸点(或熔点)的高低、化学结构特点或官能团性质、化学活泼性等有关。一般地认为 ,持久性强的香料是作为香精中的体香与基香组分,而持久性强的且有一定扩散力的,就适用做头香组成。
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