磷酸盐具有维持肉的保水性和增强肉制品内聚力的作用。肉类在冷冻、冷藏、解冻、加热的过程中,会失去一定的水分,使肉变硬,可溶性蛋白质等一些营养成分也会因水分的流失而流失。在肉中添加磷酸盐,可以提高肉的保水能力,使肉在加工过程中仍然保持水分,减少肉中营养成分的损失,保持肉的嫩度。
氯化钙,一种由氯元素和钙元素构成的盐,化学式为CaCl2。微苦,无味。它是典型的离子型卤化物,室温下为白色、硬质碎块或颗粒。它常见应用包括制冷设备所用的盐水、道路融冰剂和干燥剂。因为它在空气中易吸收水分发生潮解,所以无水氯化钙在容器中密封储藏。氯化钙及其水合物和溶液在食品制造、建筑材料、医学和生物学等多个方面均有重要的应用价值。
预处理方法固体废物的种类复杂,大小、形状、状态、性质千差万别,一般需要进行处理,常用的预处理技术有三种: (1). 压实。用物理的手段提高固体废物的聚集程度,减少其容积,以便于运输后续处理,主要设备为压实机; (2). 破碎。用机械方法破坏固体废物内部的聚合力,减少颗粒尺寸,为后续处提供合适的固相粒度; (3). 分选。根据固体废物不同的物质性质,在进行终处理之前,分离出有价的和有害的成分,实现“废物利用”。